步骤4、醒好的面用手抻长，从一头盘起来，用手稍微按扁，盖上保鲜膜，再次醒面10分钟

（注：后两次的10分钟醒面是为了，让面团上筋性，擀薄饼的时候不容易坏）

步骤5、取一个盘好的面剂，擀成约2毫升左右厚时，“翻个面”继续擀成像纸一样薄，然后电饼铛或平底锅刷一层油，用擀面杖把饼卷住放入里面。

大概10秒钟左右翻面，一张筋饼20秒基本就OK了，

第二种筋饼制作，就简单多了，说白了就是，一摞饺子皮，层层刷油，擀薄，上锅蒸一下就成了，这种其实也可以叫做春饼，一般都是薄筋饼，厚春饼，别管哪一种，只要劲道够好能卷东西，吃的开心就好

制作准备：面粉、热水、盐

步骤1、中筋或高筋面粉加盐，与上一种饼不同的是。用热水80—90度之间最好，也叫烫面，随着倒入热水一边搅拌，揉成面团，一定要把里面的面疙瘩揉开，然后盖上保鲜膜醒面20分钟。