2.30分钟过后，取出醒好的面团，先揉成长条，再切成8个均等的面剂子，再依次揉成圆形的面胚。

3.在案板上刷上一层植物油，把揉好的面胚再搓成长条，刷上一层植物油，盖上保鲜膜，避免面胚风干，二次醒面10分钟。

4.然后把面胚摊平，擀成薄一些的面皮，越薄越容易起泡，在上面刷上一层油，从一边提起来捏紧两边，再卷起来叠在一起，全部叠好以后备用。

5.电饼铛烧热，把做好的面胚放入锅中，盖上锅盖，半分钟以后翻面，烙至一面金黄色时，翻过来煎另一面，反复两次，烙至两面金黄酥脆时，即可盛出放入小篮子，时间大概要3到4分钟，好了，这道外酥里嫩的泡泡饼就做好了。

1.准备一个小盆，倒入面粉300克，加入适量开水，边加水边搅拌，先搅成面絮，再倒入适量面粉，加入凉水和面，然后再把两种面团揉在一起，这样可以使和成的面团比较柔软。