坚持早餐记录72天，朋友们的期待和家人的肯定，给了我每天坚持早起做早餐的动力，早晨时间很紧张，我一般前一天下午计划好明天要做的早餐，购买食材，晚上准备工作：洗菜、切菜、发面......，放冰箱冷藏，第二天06:40左右起床，基本上半个小时早餐搞定，中西式早餐混搭，每天换着花样，尽量照顾到每个人的口味，有荤有素、有炒菜有凉拌、稀饭、豆浆、油条.面包...各取所需，大家都吃的舒心。和大家分享我们家一周的早餐和做法，是你喜欢吃的吗？

周一：油麦菜、黑米粥、肉松面包、油豆腐塞肉、水果捞

【肉松面包]高筋面粉220克、牛奶95克、糖25克、盐2克、黄油25克、鸡蛋2个（1个刷面包表面）、沙拉酱、葱适量、芝麻适量、肉松适量

除黄油、葱、芝麻外所有的材料，倒入盆里搅拌，牛奶预留10克，开始揉摔面团，面团拉出粗磨较厚易破，这时候加入黄油，继续揉摔的动作，撕下一块面团撑开结实不易破且很透的膜，这个状态就揉好了，进行一次发酵28度2小时，发酵结束后，表皮刷层蛋液、抹一层沙拉酱、撒芝麻、撒肉松，再二次发酵38度40分钟左右，时间是参考，具体看发酵状态，面团按压不会缩，就可以进烤箱180度25分钟，注意：表面上色加盖锡纸，防止表皮上色太重。由于信息量太大，做法是简写，详细做法可以参考

【油豆腐塞肉】肉末、油豆腐适量、花椒、葱花、姜、料酒、盐、花椒粉、蛋清、生抽、生粉、耗油、西红柿、醋、糖

拌肉馅：加肉末、葱姜、生抽、盐、糖、耗油、蛋清、花椒粉、料酒，花椒水分次加入肉馅，加花椒水的肉馅更香，豆腐用筷子在中间戳个小洞，用筷子慢慢一点点塞进去，水开后上锅蒸20分钟，锅里油热倒入西红柿，炒成西红柿汁，加醋、糖、生抽、淀粉调至薄芡，浇倒蒸好的豆腐上，出锅撒葱花，糖醋味的豆腐塞肉。

【水果捞】各种水果加酸奶还可以加蓝莓酱、草莓酱，个人口味添加，酸酸甜甜夏天餐桌新宠。

周二：黑米馒头、黑米饭团、凉拌金针菇、杂粮糊

金针菇：水开下锅煮熟，烧油泼蒜末，加白糖、盐、醋、香油、麻油，小红椒，拌匀。

杂粮糊：黑米、大米、花生、黄豆、红枣（去枣核）提前一晚泡好，豆浆机打成糊。

黑米饭团和黑米馒头详细做法点开链接

周三：黑米戚风蛋糕、凉拌苦瓜、银耳梨汤、煮大豆、南瓜稀饭