下面，为大家介绍几道有名的陕西官府菜~~

珠联璧合

此菜是将“江米莲籽”与“金奖糟肉”一盘两碟盛装的陕西官府菜精品。约上几位好友，来唐博美美的吃一次，由热情的工作人员为您现场拌食，此时，您将闻到酒香、肉香，枣香、糯米香、莲籽香于一体。吃起来软糯甜香、味道奇佳。省三秦文化研究会会长何金銘老先生品尝后，连连称赞：“绝配！”并取珠（莲籽）猪（肉）谐音之义，取名“珠联璧合”。

骆蹄羹

驼蹄羹是地道的陕西官府菜，其味道鲜美。改革开放以来，陕西人宴请嘉宾，常常以此作为第一道菜，受到普遍好评。主料是驼蹄。调料突出姜、葱、胡椒。佐以香菇等清爽可口的菜蔬，汁浓如乳、入口清香、回味无尽。

驼蹄羹作为名肴，出现在杜甫的《自京赴奉先县咏怀五百字》一诗中。此诗作于唐玄宗天宝十四载的农历十一月，这一年十一月九日，安禄山的反书到长安，乱在眉睫，唐明皇却还在华清宫拥着杨贵妃作乐。此时杜甫经过骊山，为唐明皇高枕浑不知忧而嗟叹。驼蹄羹出现在我们最熟知的名句"朱门酒肉臭，路有冻死骨"之前。

此段诗为

况闻内金盘，尽在卫霍室。

中堂有神仙，烟雾蒙玉质。

暖客貂鼠裘，悲喜逐清瑟。

劝客驼蹄羹，霜橙压香橘。

朱门酒肉臭，路有冻死骨。

荣枯咫尺异，惆怅难再述。

汤四喜

汤四喜是陕西官府菜中的精品，以发好的鱿鱼和水发海参、鱼翅、鱼肚为主料，配以小菜心精制而成，吃起来汤味鲜美，清淡爽口，不油不腻。四喜，谓福禄寿喜四种吉祥事。还有一种说法，即：一为久旱逢甘雨之喜；二为他乡遇故知之喜；三为洞房花烛夜之喜；四为金榜题名时之喜。寓意吉祥如意，美好幸福。