4加入25克奶粉、4克吉士粉、20克玉米淀、100克低筋面粉搅拌即可完成月饼皮的制作

5做好的饼皮状态是这样的（有个别的网友反应皮干开裂或不成团，请先分好馅后再去做饼皮，然后直接就去包，尽量不要让饼皮闲置太长的时间。或者试试新调整的配方，在放了蛋液和炼奶后，另外再加8克月饼糖浆，减少10克玉米淀粉）

6饼皮和馅的比例是3:7，如果做50克大小，饼皮就是15克，馅 蛋黄是35克，大概能做18个月饼，如果觉得皮太薄难包的话，也可以用4:6的比例，酥皮厚一点点也会更好吃，具体克数算法可以看最下面的小贴士。

把饼皮和馅分好后，用饼皮把馅包起来，就可以用模具压模了。如果你觉得经常会把饼皮粘在模具上的话，可以在玉米淀粉或面粉里轻轻的滚一下防粘，用手拍拍均匀看不到粉了，就可以用模具压模了，如果你的饼皮不粘模具的话，就可以不用滚粉，跳过这步直接压模。

7烤箱预热后，先190度烤5分钟，然后拿出来刷上一层薄薄的全蛋液（刷太多蛋液的话会影响花纹的清晰度），再放进烤箱180度烤15-20分钟，具体时间看表面上色情况决定哦。