来源：乐活嵊泗（微信号: shengsilohas）

中国水产频道报道，带鱼，是全国各地小伙伴们最常吃到的海鲜，没有之一！

就连离嵊泗几千公里远的新疆也能在餐桌上发现干煎带鱼的鱼影，和手抓羊肉、酥油茶同时出现时也毫无违和感，且卖的还不贵。

那么为什么这种面目狰狞、牙尖嘴利的东海小物种，会如此普及在餐桌上呢？

long long ago 嵊山渔场还兴旺的时候，带鱼、黄鱼、墨鱼等作为经济鱼类量产非常丰富（堪比黄金的黄鱼曾经也平民过）。靠本地的小渔村捡新鲜的吃显然是消化不完如此大量的捕捞，于是，国家开始将冷冻起来的带鱼销往内地。

在计划经济时代，国家单位就将带鱼作为福利年底发放给员工，几分一斤的带鱼以半卖半送的方式打开了内陆市场，人们很快便对它不再陌生，特别是在北方，据说，油炸带鱼几乎和肉皮冻一样是待客餐桌上必不可少的一道菜。

那为啥北方带鱼知晓率更高呢：原因大致是北方的国有单位多，发的带鱼量就多了，北方天气冷，不需要额外的冷冻设备，成本低。

所以，在经过这么一番折腾后，带鱼，这种在嵊泗本地是殿堂级鱼种，彻底沦为了只属于冷库的二流鱼类。大部分人只吃到过干煎、红烧。