第三步、把豇豆放进开水里，大火煮开后再煮5分钟，当豇豆变软后关火捞出，沥干水分。焯水时间长一些，把豇豆煮软，更方便晾晒。如果锅不够大，可以分多次煮，也不能一次煮太多，不容易煮熟。

第四步、煮好的豇豆，直接挂在衣架上或是晾衣绳上，也可以铺在板子上，放在阳光下晒1~3天，彻底晒干就行了。

晒干豇豆时，要提前查看天气预报，选择连续3~5天都是晴天的时候再晒，可以确保一次性晒干。晒*豇豆颜色发黑，这样才说明没有水分了。如果没晒到发黑就收起来了，很容易发霉，这一点一定要注意。

豇豆可以直接晒，但很容易发霉，最好的方法就是用盐水煮一下再晒，能*菌防腐，保存时间长。晒好的干豇豆一定要防潮，受潮后就容易发霉。

干豇豆怎么吃？当然是做干豇豆烧五花肉了，干豇豆吸收五花肉的油脂，变得油润鲜香，五花肉也不油了，特别好吃，下面分享做法。

【干豇豆烧五花肉】

准备五花肉、干豇豆、生姜、生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖。

1、干豇豆用清水浸泡1小时，泡软后用刀切成小段。五花肉洗净后切薄片，生姜切小块。

2、炒锅烧热，放入适量油，放入五花肉片，小火煸炒出油脂。然后加入适量冰糖，小火炒出糖色，快速翻炒给五花肉上色。

3、加入生姜、葱段、八角炒香，再加入生抽、老抽，炒出酱香味，淋入适量料酒去腥。

4、倒入适量开水没过五花肉，加入适量盐，把干豇豆铺在五花肉上，小火煮半个小时。开大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅。