烤的时间过长,水份流失多,也会缩。
解决办法:缩短烘焙时间或降低烘焙温度。
原因十出炉后没有及时倒扣,因为戚风油水量大,在冷却定型过程中下部气孔容易被压扁,下半部变的紧密瓷实,蛋糕体积缩小,表面回缩。
解决办法:出炉后及时倒扣,至凉。
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-12-09 00:55:31作者:YD166手机阅读>>
烤的时间过长,水份流失多,也会缩。
解决办法:缩短烘焙时间或降低烘焙温度。
原因十出炉后没有及时倒扣,因为戚风油水量大,在冷却定型过程中下部气孔容易被压扁,下半部变的紧密瓷实,蛋糕体积缩小,表面回缩。
解决办法:出炉后及时倒扣,至凉。
如果您喜欢我的美食文章,请点击 “关注”,会有更精彩的文章奉献给您!自从戚风蛋糕传入我国,便因为其细腻的质地、丝滑的口感...
2022-12-09 00:29:54查看全文 >>
我们平常食用的茶树菇都是晒干了的干货,所以在烹饪前一定要先泡软,要不根本就咀嚼不动的,只有先泡开才能做出美味的菜肴,那我...
2022-12-09 00:15:28查看全文 >>
本期导语:花生芽的能量、蛋白质和粗脂肪含量高居各种蔬菜之首,被誉为“万寿果芽”,也叫长寿芽。茶树菇营养丰富、清脆爽口、味...
2022-12-09 00:06:26查看全文 >>
不管泡啥干货,只加水是不行的,多加这样的食材,3分钟就能泡发好到冬天很多的家庭都会买一些干货回家储备,因为他们储存时间比...
2022-12-09 00:24:30查看全文 >>
我们平常食用的茶树菇都是晒干了的干货,所以在烹饪前一定要先泡软,要不根本就咀嚼不动的,只有先泡开才能做出美味的菜肴,那我...
2022-12-09 00:31:35查看全文 >>
学会烘培,乐趣不在吃,在于成功的作品,和别人的赞赏,一个人享受毫无意义,和家人,和朋友,和知己一起分享,味蕾享受着,手脚...
2022-12-09 00:47:28查看全文 >>
每次做蛋糕,看见塌陷的它,心情总是很不好。今天,来一次蛋糕塌陷原因“大盘点”,避免以后入坑。原因一:蛋白打发得不够或打发...
2022-12-09 00:39:22查看全文 >>
如今,很多的宝妈们都抱怨孩子没有食欲,对任何食物都没有兴趣,感觉对于孩子的饮食很是无能为力。而且,孩子还容易肠胃不适,肚...
2022-12-09 00:48:29查看全文 >>
学会烘培,乐趣不在吃,在于成功的作品,和别人的赞赏,一个人享受毫无意义,和家人,和朋友,和知己一起分享,味蕾享受着,手脚...
2022-12-09 00:46:12查看全文 >>
蛋糕回缩塌陷,大概是同学们在烘焙过程中最最最常遇到的问题了,到底是什么原因?怎么解决?当然是对症下药啦!来找你的原因和解...
2022-12-09 00:24:32查看全文 >>