不粘锅最重要的肯定还是不沾功能，此次大磨王爆炒不粘锅最核心的技术便是其自研的晶钻螯合技术。大家都知道钻石实际上就是纯度极高的碳结晶，而碳结晶正好具有硬度高和耐磨的特性。因此九阳创新地将大量碳结晶颗粒以高温嵌入锅体，如果你仔细看的话就能发现大磨王的爆炒不粘锅内部会呈现出一种闪闪发光的景象，用手摸上去也能明显感受到碳结晶凹凸不平的磨砂质感。相比起普通涂层晶钻螯合技术彻底解决了以往涂层易脱落和强度不高的缺点，同时还增强了锅体强度。

在全新技术的加持下，这款九阳大磨王爆炒不粘锅的能力究竟表现如何呢？我们进行了实际的测试。首先，我们进行的第一项测试为耐磨测试。如图所示用钢丝球对锅内疯狂摩擦十秒后可以清晰地看见锅内并没有明显划痕存在。然后，我们再用摩擦过的锅在不放一滴油的情况下，摊一张鸡蛋饼，结果鸡蛋饼不但能够轻易在锅内随意滑动，甚至你轻轻吹一口气都能把它吹起来，足以证明钢丝球没有对不沾功能造成影响，的确是获得国家专利认证的锅，品质就是不一样的。

最后针对中式烹饪我们选择用一道爆炒腰花来测试。之所以选择这道菜是因为爆炒腰花的烹饪要求就是急火快炒，从开始到结束都必须全程保持最大火力，另外在爆炒腰花的碗芡汁中同时混合了油盐糖酱油淀粉等调味料，这些东西在大火状态下最容易焦糊。

经过一番操作后爆炒腰花终于出锅了，现在让我们来看锅内的情况。从图片里我们可以清晰地看见整个锅内除了剩下的汁水外并没有任何焦黑糊锅的地方，紧接着趁锅还未冷却我们马上将其放到冷水下冲洗，可以看见油污瞬间就被冲走，洗完后用抹布一抹整个锅又回到了焕然一新的状态，看来九阳大磨王爆炒不粘锅的确完美驾驭了中式厨房的使用习惯。