最近，网络上流行一句话：“河南过年从各种炸开始”。

对于豫西山区农民来说，炸麻糖【方言：油条】和油豆腐是不能缺少的一项过年准备，除了面食的各种油炸，煮熟的方肉也要抹上糖色，过油炸一下，可以存放的更久。

腊月二十四日的午后，作者来到栾川县朝阳村的望营沟深处，高大婶正带着女儿、女婿炸年货。

“哖【方言：你们】尝尝俺炸这，俺也不会弄，恁要是不吃点走了，那可就是老对不起人……”说明来意，大婶很热情，回屋里拿出一个碗，装上油条、油饼、炸红薯片等，硬塞在作者手里。

高大婶一家住在这条山谷的最深处，虽然里面还有几户人家的房子，平时却没有人回来居住。“惹【ra,方言：人家】都在栾川买的有房子，俺买不起，到俺家这儿就算到沟垴了。那房子吧，是他们种的有地，种地喽才回来住一两天。”