7、锅中放入少量的色拉油，微微加热后，放入我们刚刚准备的姜末和蒜泥、干辣椒，炒出香味；

8、最后当锅中的色拉油沸腾的时候，将其淋在我们刚刚调过的料汁的碗中，沸腾的热油淋入料汁的碗中，能够再次激发出碗中蒜泥和姜末的香味；

最后用筷子搅拌均匀，试试味道，一碗让您百吃不厌的凉拌汁就做好了，馋得我直咽口水，拌什么凉菜都用它，万能凉拌菜调料汁，毫无保留教给您，赶快收藏吧；

凉拌菜调料汁的诀窍，毫无保留交给您，馋得我直咽口水，都快结尾了，诀窍是什么？

1、锅中放入少量的色拉油，转中小火，放入我们切好的蒜泥和姜末，小火慢炸，这样能让我们炸过的色拉油，香气浓郁，淋入调料汁后，能够增加调料汁的鲜美；

2、如果大家喜欢在凉拌汁中放入花椒，我们需要将待用的花椒粒放入小碗中，放入同花椒粒等量的沸水，浸泡1-2分钟，将花椒粒中麻麻的味道激发出来，之后再放入热油中同姜末蒜泥、干辣椒一起煸香，这样做出来的香油，淋在调料汁的碗中，口感会更加的麻；

3、好吃的凉拌汁要做到，咸鲜微辣，略带酸甜，所以一定是需要放入少量白砂糖，来增加这碗凉拌汁的鲜甜；

4、好吃的凉拌汁，还有一点也很重要，需要葱姜蒜味浓郁，能够明显地感受到，这样才能刺激我们的感官；

5、调料汁做好后，我们往凉拌菜中添加的时候，调味要做到“适量”，凉拌菜追求的口感要清爽一些，一定不能往食材的碗中添加很多的凉拌汁，避免将食材浸泡在凉拌汁水中；

6、如果，您比较喜欢麻辣的口感，可在我们教给大家调料汁的基础上，添加适量的辣椒油或者油泼辣子即可，但一定要注意适量；

将自家切好的卤牛肉切成薄片，放入碗中，加入适量香菜，加入上文教给大家的凉拌汁，美味的卤牛肉就做好了；

这个最简单，将黄瓜在清水中清洗干净之后，根黄瓜用刀拍碎，之后切成小块，淋上上文介绍过得凉拌汁即可；