家庭做菜要的就是简单、快手、少油、好吃，在火候和用料上虽然不及饭店大厨，但只要说得过、家人爱吃就是最适合的。刀功、摆盘啥的虽不能跟饭店媲美，但只要稍加修饰，也能让餐桌出彩儿。

中国菜讲究“色、香、味”俱佳。 “色”，除了菜品的色泽外，造型也包含其中。今天分享自己做过的几盘菜，有荤有素，根据食材的特点做简单摆弄，不但夹取方便，看着也赏心悦目。

里脊肉很大很宽，平时炒肉丝有点儿没新意了，就想着怎么让它变成另外一个形象，里面裹点蔬菜有营养，有红有绿很漂亮。淋上芡汁，不但添滋味，更让整道菜有点亮亮的感觉。这道菜清爽而不油腻，老人和孩子都喜欢。

【材料】里脊肉1块，胡萝卜半根，蒜薹数根，淀粉，盐、酱油、蚝油

1. 里脊肉1块；

2. 里脊肉切薄片；

3. 胡萝卜切细丝；

4. 取一片里脊肉铺平，在底部均匀铺上几根胡萝卜丝、一根蒜薹；

5. 从下向上卷成卷，越紧越好；

6. 里脊蔬菜卷放在盛着淀粉的平盘里，肉卷均匀滚上淀粉；

7. 平底煎锅中倒适量油，将里脊蔬菜卷小火煎至通体金黄；

8. 锅中倒少许酱油上色、蚝油调鲜、盐调味，再加点水，盖盖子焖两分钟；

9. 里脊蔬菜卷切掉两端多余的部分，从中间斜切成两段，摆盘，锅中的汤汁再加一点点水熬煮沸腾，然后淋在肉卷上。

白灼的方法做了这道干贝油菜，一滴油都没放，清新爽口。干贝的鲜和油菜的嫩相得益彰，不失为一道家庭快手小菜。