北方人爱吃面，南方人爱吃粉。汕尾人却独爱粿条，在汕尾人的心目中，粿条是除粥和米饭外的第三主食，每当不知道吃啥，来一碗粿条就对了。

粿条≠河粉，关于粿条和河粉的混淆，从外形看，汕尾的粿条，跟河粉长得一样，其实不然。

一是原料不同，汕尾人喜欢爽口和纯粹，所以粿条内没有添加很多薯粉、淀粉。因此吃起来韧性不像河粉，厚度也远远厚于河粉，所以口感比较饱满，汕尾人称饱嘴，河粉则有韧性。外观为厚身，呈不透明乳白色，粿条吃起来质地细腻、米味重。