民间常说“食在广东”，确实广东人在吃的方面非常讲究，不仅吃得精致，而且食材也是眼花缭乱，广东的美食可以无比的高端，也能特别的接地气。就好比一道简单地“干炒牛河”，它可是广东大排档最受喜欢的美味之一。

干炒牛河是源自于清末明初，它讲究色泽油润亮泽、牛肉滑嫩焦香、河粉爽滑筋道、盘中干爽无汁、入口鲜香味美别看这道菜很普通，它可是考验广东厨师的基本功，手艺好不好，炒上一道河粉就知晓了。

北方人对于河粉吃得比较少，虽然粤菜和北方菜是有区别，但是干炒牛河大家都能接受，而且普遍觉得好吃。很多人在家也经常会做炒河粉，虽然味道还不错，但是炒出的河粉要么粘在一起，要么就特别的粘锅，河粉不劲道，还特别容易断。

今天我要给大家分享一个不用炒的“干炒牛河”，味道鲜香可口，主要是米粉劲道，不会坨，而且对于不经常做饭的人来说，这个方法真的很懒人。

【空气炸锅河粉】

主要食材：干河粉、牛肉、洋葱、青椒、豆芽

第一步，今天没有买到湿河粉，所以就用干河粉，干河粉用热水泡软，差不多泡个10几分钟就可以了。

第二步、我们接下来处理牛肉，今天我买的是雪花牛肉，这个部位的肉质不仅嫩而且还有嚼头，也特别容易熟。牛肉要逆着纹路切，把它切成薄片，加入盐和黑胡椒粉，加一勺生抽，一勺食用油搅拌均匀，腌制上10分钟。