这款美味的杯状慕斯，树莓柔滑奶酪慕斯，也可以叫它树莓提拉米苏。因为它和提拉米苏的配料与做法基本相同（除了咖啡酒和可可粉）。

它拥有非常非常柔滑的口感，树莓的酸甜和乳酪的柔滑完美的融于一体，每一口都是享受。推荐大家用自己喜欢的各种水果（浆果类最佳）装饰起来，一人一份，既方便分享，又能让朋友们赞叹不绝。

当然当然，对于配料大家可能会有一些疑问（比如树莓有些地方不太好买），提前说明几个问题：

①食谱中使用的是成品树莓果溶（这是最方便的选择），也可以用新鲜树莓来制作，将新鲜树莓打碎，并过筛（将树莓籽的颗粒去除），用得到的等量树莓果浆代替果溶。

②树莓也可以换成其他你喜欢的水果（推荐草莓、蓝莓、芒果，使用成品果溶或者将新鲜水果打成果泥使用）。

③配料中的马斯卡彭奶酪可以换成奶油奶酪（cream cheese），但成品风味会不同。

一人一份的杯装慕斯，能让朋友们赞不绝口

【树莓柔滑奶酪慕斯（树莓提拉米苏）】

（参考分量：6杯）

配料：

树莓奶酪慕斯馅：马斯卡彭奶酪（Mascarpone）150克，细砂糖45克，树莓果溶75克，鱼胶粉1.5克，水5克（1小勺），淡奶油125克，朗姆酒10克，蛋黄2个

树莓淋面：树莓果溶40克，水25克，细砂糖15克，鱼胶粉2.5克

手指饼干：鸡蛋1个，细砂糖10克 15克，低筋面粉30克

酒糖液：朗姆酒15克，糖粉15克，纯净水25克

制作过程

首先制作手指饼干。鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。蛋清里加入15克细砂糖打发，打到提起打蛋器，蛋白能拉出一个直立尖角的干性发泡状态。

蛋黄和10克细砂糖在另一个碗里混合，用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松。

将打发好的蛋黄和蛋白重新混合起来，翻拌均匀。