2、洋葱和蒜擦成泥，也可以用捣蒜器捣成泥状，放一边备用，牛眼肉两面抹盐和黑胡椒腌制5分钟，盐可以适量多加一点。

3、阿根廷牛眼肉表面抹上橄榄油，取一个平底锅，锅热后放入牛排，每一面煎两分钟左右就可以，这样煎出来的牛眼肉是五分熟，会比较嫩，煎好的牛眼肉，一定不要马上切，因为牛肉煎好的预温会把牛肉内部温熟，使牛肉内部没有血水。

4、秋葵用盐搓掉表面绒毛，趁着锅里的余温，把秋葵煎熟

5、开小火倒入洋葱泥和蒜泥炒香，倒入味极鲜、蚝油少许水，炖煮一会大火收汁。起锅可以加点醋或者柠檬增加酱汁的酸味。