是不是在各种自媒体平台中都听说过“鸡蛋挂面里没鸡蛋”的怂人传闻，咱们来验证下。

24款挂面中有6款是鸡蛋面：

陈克明、金龙鱼、福临门、香雪、想念用的全都是鸡全蛋粉，只有中裕用了鲜鸡蛋。

鸡全蛋粉只能叫做【蛋制品】，并不能算是鸡蛋。

《GB 2749 蛋与蛋制品》标准截图

这样根据我们已有的样本量可以推算，市面上85-90%的鸡蛋面都没有真正添加鲜鸡蛋。

为什么商家大多选用鸡蛋粉？

因为从工业化生产角度讲，经过干制后的鸡全蛋粉使用起来更方便快捷，更大限度上避免鲜蛋导致的二次污染等问题（用鲜蛋制作对卫生和安全性要求更高）。

但鸡全蛋粉也是用鸡蛋作为原料制作的，就算经过过滤、*菌、干燥后会轻微流失部分营养，营养价值还是值得肯定的。