鸡丝荞麦凉面
6、汤锅接入适量清水后大火烧开,水至沸腾时先将胡萝卜丝下锅焯水,因为胡萝卜是也可以生吃的蔬菜种类,煮至稍微断生即可。加热过的胡萝卜更容易被身体吸收,吃起来口感也更细嫩。
鸡丝荞麦凉面
7、捞出的胡萝卜丝过凉水控干,就可以将荞麦面条下锅了,干面条不太容易熟,需要多煮一会儿,准备一碗凉水,锅开后反复续凉水多煮开几次,直至面条可以用筷子轻松夹断,且中间没有硬芯就说明熟透了。所谓凉面,就是将煮熟的面条捞出后过一遍凉水让其清凉爽口,凉面过水后捞出,记得倒少许香油防粘连,食用时口感爽滑更筋道。
鸡丝荞麦凉面
8、凉面好不好吃,凉拌汁可是关键哦:先将芝麻酱中放少许食盐,用凉白开稀释后搅匀备用;将辣椒粉和黑芝麻放入碗中,起锅烧两勺滚烫的热油浇在辣椒粉上,激出辣椒油的香味,然后依次放入2勺生抽、1勺香醋、半勺白糖和少许食盐后充分搅匀,麻辣鲜香的凉拌汁就调好了。
鸡丝荞麦凉面
9、挑起一筷子过凉水的荞麦面条放入餐盘中,随后依次放入准备好的鸡丝、黄瓜丝和焯过水的胡萝卜丝,根据自己喜欢的口味淋入调好的芝麻酱和万能凉拌汁,吃之前将面条和料汁芝麻酱搅拌均匀即可。怎么样?做法看起来是不是超级简单?聪明如你,一看就会。有时间也花几分钟为家人做一道爱心牌的【鸡丝荞麦凉面】吧!再简单的菜品浸润了爱的心意也会变得更加美味哦!