除了小麦粉，掺粉情况最多的加淀粉，个别产品也有加魔芋粉、加山药粉的。

张宝山是因为主打的就是山药挂面，其它5个品牌无论是加淀粉还是魔芋粉，目的都是为了让面条吃起来更筋道爽滑。

标签不合规的三款产品是张涛梅空心挂面、香雪麦芯鸡蛋挂面、张宝山铁棍山药挂面，不合规原因都是实测钠含量要≥120%标示值。

根据我国《预包装食品营养标签通则》GB 28050规定，能量和营养成分含量的允许误差范围要控制在80%-120%内，三款产品均未达到此条件。