第三种【调料水】，配料：小香120克、花椒50克、大料25克、丁香3克、桂皮5克。锅里放5斤水，放入配料，大火烧开5分钟，转小火30分钟，放盐25克。放凉以后滤去残渣，可以放少许味精，味道更好。如果不喜欢味精，可以不放。

第四种【醋汁儿】，配料：水100克、香叶1片、大料2瓣、桂皮2克。下锅煮开3-5分钟，滤去杂质，稍微放凉，倒入500克米醋，搅拌均匀即可。记得注意不要有油，否则容易坏味。

第五种【蒜汁儿】，这个没配料，方法教给你，自由掌握。大蒜剥皮，捣成蒜泥，锅里烧少许油，直接冲进蒜泥，快速搅拌，把蒜香味逼出来。然后加少许盐，倒入凉白开化开，搅拌均匀即可。

凉皮好吃的秘诀，关键在这5种调味料，“秘方”教给你，快收藏！以上就是详细的介绍。味道非常好吃，一般摆个小摊还是够用的。当然了，天下之大，能人辈出。有很多高手都有自己的配方，低调隐藏在民间。如果哪里说得不对，欢迎留言。或者把你的做法分享一下，大家共同学习，谢谢。最后欢迎收藏，分享给你的亲朋好友。