1、从市场买新鲜的蛤肉，处理干净后，放入沸水中煮5分钟，蛤蜊肉很容易就煮熟，不要煮久了防止口感太硬。

2、把大蒜，小米椒和香菜分别切成末备用。

3、碗底放入2勺海鲜酱油，挤上适量的芥末酱，用筷子一直搅拌到芥末和酱油溶解在一起。

​4、把焯烫熟的蛤蜊肉放入一个深一点的碗中，然后倒入之前调好的酱油芥末，再加两勺陈醋，1勺白糖，最后放点蒜末，小米椒和香菜末，拌匀就可以吃了，放冰箱腌制一会儿口感更好。