这几天，不知道大家注意到没有，朋友圈里已经轰轰烈烈地开始卖月饼了，而且居然最贵的月饼卖到一百多块钱一个，对，是一个！真是天价了！

买来的月饼，包装越来越精美，其实真正说特别好吃，倒也未必见得。最关键是，那些月饼放上很久，很久，也不会坏掉，甚至据说还有第二年再拿出来卖的，这样一想，就不敢吃了。

所以，每年到了月饼季，我就少少的做几个，应应景，尝尝鲜，健康又好吃，也是一件很有意思的事情。

今天分享一款白豆沙蛋黄广式月饼，还是可爱的kitty造型，自己吃还是送人，颇显独一无二的诚意！

薄薄的外皮，金黄绵软，满满的馅料，甜香扑鼻，广式月饼，精美考究，是中国的传统月饼，一年里一定要做上一回！

这次馅料也是自己炒的，每个加了一颗咸蛋黄。你知道吗？咸蛋黄，真是月饼的灵魂所在，甜中带点咸，完全中和了原先豆沙的腻味，非常好吃！晒朋友圈，炸了，纷纷留言讨着要！

小贴士：自己炒的馅料没有防腐剂，不能放置太久，所以要及时吃掉，用不完的可以放冰箱冷冻，这样就可以放很久。

广式月饼刚烤好的时候，表皮是硬的，要等待回油，才会变软。一般第二天就开始变软，变得好吃起来哦！

广式月饼的馅料一般含油量要比其它馅料高一些，烤好以后油才会渗透的月饼饼皮，所以叫“回油”，如果馅料用油太少，这个过程就会变慢。

馅料的水分要炒得干一些，如果太湿，烤的时候可能会使饼皮撑破裂开。

材料：面粉100克，转化糖浆75克，植物油25克，枧水1克，豆沙适量，小号蛋黄8个

做法：

1. 首先制作白豆沙馅，白芸豆提前浸泡，加少许水煮熟或蒸熟。