现在的人都比较注重健康，以前我家总爱吃猪肉，后来经过了解学习开始吃一些脂肪含量低的肉，如果再考虑上成本，那鸡肉就是个非常不错的选择。

鸡胸肉和鸡腿肉相比，我觉得鸡胸肉做不好爱柴，而且价格上也是鸡腿肉比较便宜。今天去菜市场的时候我就买了2个鸡腿，做了照烧鸡腿饭，吃得又香又饱。

照例先看一下这道菜的维度图，供大家参考一下。

一份好吃的照烧鸡腿饭要求鸡肉鲜嫩松软，肉汁饱满，鸡皮焦黄，挂着红亮的酱汁，下面分享下食材的具体量和做法。

●蒜4瓣

●盐3克

●鸡腿2个

●黄酒15克

●清水150克

●食用油10克

●黑胡椒粉2克

●照烧汁100克

●西蓝花适量

●胡萝卜适量

①鸡腿买回来后先泡水10分钟，去下血水，然后清洗干净，用刀顺骨划开去掉骨头，这一步操作要小心一些。

②去完骨之后把鸡肉那一面横竖切几刀（不要切断），尤其是肉厚的位置，皮的那一面用牙签扎一些孔，这样可以方便一会入味，一会煎的时候也不会缩得太厉害。