【腐竹焖牛腩】

推荐理由：腐竹含有丰富的蛋白质和卵磷脂，营养价值较高。牛肉属于蛋白质含量很高，脂肪含量低，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。食牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的效果。

食材：牛腩，腐竹，生菜，八角，香叶，葱，姜，料酒，老抽，白糖

1.牛腩洗净，切成小块，放入开水中焯一下，放点料酒、姜，开水滚之后冷水洗净上面的污垢后待用。将腐竹泡水半个小时左右。

2.往高压锅放入八角、香叶、葱、姜、料酒、酱油、老抽、白糖、2小碗水，放入牛腩，搅拌均匀，腌制10分钟左右，香味更加浓厚。一开始先大火炖10分钟左右，慢慢转小火，一股浓香的味道慢慢就回散发出来啦。

3.将发泡好的腐竹切段，待高压锅中的牛腩烧好后，和牛腩一起倒进炒锅，翻炒均匀，加点汤水没过牛腩，继续加盖焖煮30分钟。

4.待汤汁收得差不多时，好啦，这时候可以放点生菜，一道美味的腐竹焖牛腩出来啦。

来源：尹小厨