最关键，也是最有灵魂的来了，一大碗冰水，这个才能让面条透心凉，也能让面条更加的劲道，尤其是刚出锅的面条在冰水里那么一激，迅速收缩变的更加的紧实，从而也就更劲道了。

这个水我就用的是自来水，准备凉白开耽误时间也浪费啊。自来水你洗碗洗水果都在用，泡个面条绝对没问题。

带着冰碴，让面条从里到外的冰爽，这才是最为关键的一步。

最后把面条捞出沥干水分，装盘后放点黄瓜丝，这黄瓜也算是凉面的标配，少了也总感觉缺个味道。最后淋上调好的料汁就算做好了。

一份看似简单甚至简陋的凉面做法，其实就是你生活里吃过最多的一款。冰爽劲道的面条，酸辣开胃的味道，在这个炎热的天气里，在你大汗淋漓的时候来上一份，吸溜着几口就吃完的那种酣畅淋漓，就俩字，舒坦！