做好以后密封保存，以免受潮变软。

宝宝吃不用加糖，原味就很香，大一些的孩子或成人可以根据口味加糖，也可以加入各种果蔬粉，做出不同颜色的蛋卷。

自制蛋卷不酥脆的原因：

在调制面糊的时候，如果没有放食用油或者食用油的量不够，做出来的蛋卷味道就会不够酥脆。如果喜欢奶香味重一些的可以用黄油做，黄油除了增加奶香味，也可以让做出来的蛋卷更酥脆。

面糊中鸡蛋加入过多，蛋液的粘稠度过高，也会影响到蛋卷的口感，这种做出来的蛋卷会比较厚，没有酥脆的口感。

做蛋卷的时候，要提前预热平底锅，没有预热成功就煎蛋卷会出现煎不脆的情况，一般将手放到锅上方，感觉到热乎乎的时候就差不多了。倒入面糊后盖上烘焙纸压平后听到“哧哧”的声音，感觉出现白气，说明温度刚好的。

面糊入锅后一定要尽量压平，压得越薄，成品才会越酥脆好吃。

平底锅烤制蛋卷的时候一定要注意火候，保证两面都均匀受热，这样做出来的蛋卷吃起来才会酥脆。

图文：呵呵笋