海鲫鱼中含有的人体所需的矿物质，营养价值较高。海鲫鱼蛋白质等含量高，有助于人体发育。在清蒸时加姜丝，可以去腥味。

用料：

主辅料：

海鲫鱼 一条 葱姜蒜 泡椒

调味料：

油、米醋、料酒、生抽、白糖、盐、味精

做法：

1.将海鲫鱼收拾干净，在其背部打斜刀，起锅热油，放入葱姜蒜、泡椒炒香。

2.放入海鲫鱼，烹入米醋，烹入料酒，加少许生抽。

3.用旺火稍许靠制，蒸发其多余水分，去除腥味，加入清水，烧开后炖制5分钟。

4.将其翻面，加白糖、盐调味，再炖制3分钟。然后加味精提鲜即可关火，出锅装盘。