北方人多爱吃东北菜，东北人最爱吃地三鲜。茄子、土豆加青椒，这三种最易存储的食材成就了这道朴素的经典名肴。而且这道菜在饭店里的上桌率极高。今天就将这道改良后少油版的地三鲜分享给大家，让这道美味的菜肴吃起来更加健康无负担。喜欢的朋友不妨试试。

地三鲜

准备材料：土豆2 个，茄子1 个，青椒2 个，植物油30毫升，盐1/2茶匙，生抽1/2汤匙，蚝油1/2汤匙，白糖1汤匙，大葱半根，大蒜3瓣，淀粉1汤匙

开始制作：

1 将土豆削皮、洗净，茄子、青椒洗净，大葱、大蒜去外皮后洗净。

2 土豆、茄子切成滚刀块。青椒去蒂、籽，切块。大葱切成小段。