羊里脊虽是瘦肉，可吃起来鲜嫩多汁，肉质紧致细腻，膻味较小，适合做炒羊肉，特别是爆炒，大火快炒最能保留住羊里脊的鲜嫩感，羊肉的汁水也能牢牢锁住，品尝起来较为美味。此外，也适合煎，就如煎牛排一样，煎好后羊肉吃起来外焦里嫩，滑嫩多汁，久食不厌。

3、羊脖肉

羊脖肉也叫羊颈肉，很多人一听这个部位的肉多半会表示质疑，觉得会和猪脖子一样有许多淋巴结，心里不由地产生抗拒。事实上，羊脖肉和猪脖肉截然不同，羊脖子上的淋巴结很少，在宰*时也会被剔除得很干净，是完全可以放心吃的一块肉。

羊脖肉中的骨头部分并不多，只有细细的一根主骨，剩余的都是肉，而且由于羊脖经常上下抬动吃草和扭动，这部分的肉质被锻炼的十分紧实，瘦肉居多，仅有极少的脂肪，而且带有筋膜，入口更有嚼劲。羊脖肉适合炖煮着吃，或是家里想包羊肉饺子时，可以买一块剁成肉馅包进饺子里吃。

4、羊腿肉

羊腿肉一般分为羊前腿和羊后腿，虽然都是腿肉，但肉质还是有较大差别的，羊在活动走路时，后腿发力较多，所以后腿的肌肉相对发达，瘦肉多肥肉少，而前腿则是脂肪更肥厚一些，入口也会更香嫩一些。