喜欢吃没有小刺的鱼，周末尝试用巴沙鱼柳来做酸菜鱼，肉一下就煮烂了，只是吃了味道。剩下的一部分鱼柳，今天用来蒜香煎，口感也不如大头鱼。不过贵在没刺，吃起来过瘾。

By 一品汤盛广东汤馆

用料

• 巴沙鱼柳 250克
• 葱 2根
• 姜 3片
• 大蒜 4粒
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 食用油 适量

做法步骤

1、鱼柳加酱油、盐腌制4小时；

2、葱切段，蒜切粒，姜切丝；

3、食用油下锅，中火加热，将鱼柳两面煎金黄，盛起待用；

4、蒜下锅爆香，加入鱼柳继续煎5分钟，期间不停将鱼柳翻面；

5、起锅前加入葱及酱油。

小贴士

鱼柳是冰冻的，水分多，所以用盐腌了4小时。

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