对一个地方美食最大的礼赞，大概就是每年都要抽时间专程跑过去一趟，除了吃什么都不做。广东省对于我来说就是这样的存在。

我个人最喜欢的菜系就是粤菜了，讲究、精致、新鲜、本味。大概得益于珠江水系和南海地区的自然环境太优越，食材品种及其丰富，使得广东人对于烹饪的理解维度远远在其他地区之上（除了野味这样的邪教）。一个省就有广府菜、顺德菜、潮汕菜、客家菜几大分类。

粤菜最让人喜欢的一点是吃完了很舒服，不管是广州一边喝早茶一边吃点心，还是在潮汕每天晚上宵夜把面前的粥喝光，味觉和胃最大的感受就是：舒坦。

汕头著名的鱼饭

潮汕肠粉的风格和广州的截然不同，风格更狂野

广州去过很多次了，也就近去过顺德佛山，这次潮汕之行却是向往已久终于实现。对潮汕的向往已久——这些年在北京上海，潮汕的美食逐渐兴起，海鲜粥和牛肉火锅都是心头好。其实到了当地才知道，这些只是冰山一角，并且北京上海的潮汕餐厅的水准，和潮汕本地餐厅的差距大概比地理位置还要遥远。

从广州到潮汕非常方便，高铁和动车两三个小时就到。北京可以直飞揭阳机场（又名潮汕机场），路程不到三个小时。如果为了吃专门跑一趟潮汕，非常方便，也非常值得。

所谓潮汕，指的是潮汕地区，地处广州东南，毗邻福建，包括三个地级市：潮州、汕头、揭阳。

沿海并物产丰富，又地处闽粤交接，给了潮汕先天的优势加持，中国最好吃的两个省份在此融合，简直得天独厚。

潮州城市的历史可以追溯到隋文帝时期，韩愈被唐宪宗贬为潮州刺史期间，对这里做出了改头换面的贡献。当时潮州山林茂密，江河总有鳄鱼出没伤人，韩愈到任后，凿渠兴农、办学兴教、驱逐水中的鳄鱼，是为潮州稳定发展的根本。

潮州街头

时至今日，这个城市还有一些远古的痕迹：韩江、韩文公祠、甚至包括很多地名都能找到历史的印记，韩山师范、昌黎路、昌黎小学、祭鳄台。

因为潮州盛产豪商巨贾，来之前一直以为，这个以同时具有闯荡世界的魄力和抱团互助传统的地方，大概会散发着人人精明能*氛围和气息。