街头常见懒洋洋的猫

走在街头，原本抱有的刻板印象直接被颠覆，我从来没有到过这么慢节奏的一个城市，仿佛凝滞在了时间里、浸泡在传统里。

人们的日子过得不疾不徐，街头的摊档和店铺应该还是多年前的模样，百年老屋里矗立在街道两边。我个人很喜欢潮州，因为除了牌坊街这样的旅游景点，它不像很多全国闻名的古城古镇们后天努力的痕迹那么重，它带有一种先天的沉静、缓慢、厚重、不疾不徐。置身街头，有时你会完全忘记自己本身的生活。

潮州一道有名的菜是鱼生。

中国人吃生鱼片历史悠久，古称脍或鲙，就是鱼生。起源于中国，后传至日本、朝鲜半岛等地。

在顺德吃的鱼生

潮州鱼生

广东省内的鱼生以两地最为著名——顺德和潮州。两个地方的我都吃过，相似性很高，都是淡水鱼，一大桌子配菜非常丰富：芹菜段，南姜粒，姜丝，菜头丝，鲜辣椒片，菜脯粒，金不换，蒜片，榨菜，炸花生。顺德鱼生配油碟蘸在一起吃，潮州鱼生的蘸碟调料还有南姜末和沙茶。

和广州其他地区不同，南姜这种带有明显复杂柠檬香与辣味的植物在潮汕地区被大量使用。

顺德鱼生和潮州鱼生食用方式差不多，选择喜欢的配料放在碗里，再放入蘸料搅拌好，用鱼肉卷着吃。鱼生讲究新鲜，活*放血后立即片肉，活*的鱼因为肌肉紧绷，所以能明显地感觉到鱼肉的弹性。

不过话说回来，淡水鱼生的隐患是有寄生虫，不能多吃，或者说能不吃尽量不吃。大概是有这个心理阻碍在，也并没有吃得很痛快，剩下鱼肉煮的粥倒是吃的很开心。

在潮汕，大街小巷经常见到的小吃就是粿。这个称呼对于北方人来说比较陌生，其实凡是用淀粉经过加工制成的食品都统称为“粿”。

粿并非潮汕特有，福建、台湾、海南等地区均有。江浙一带也有这种食物的踪迹——比如青团。只是叫法不同而已。