19然后把烤盘放入烤箱中层关好门。

20用190度烤5分钟定型。

21烤5分钟后取出烤盘，烤箱不要关，继续加热，把月饼放在室温下晾6分钟凉下来，这月饼不用刷蛋液。

22然后再把烤盘放回烤箱，关好门以后把烤箱温度改成180度再烤7分钟即可，这月饼馅儿是熟的，所以第二次烤7分钟就够了。

小提示：

1我发现晾凉的炒好的椰蓉馅儿不太容易攥成团，所以又加了25克纯牛奶来调节了一下湿度，不知是不是我炒的太久了，如果你也做的话，少炒一会儿，如果炒完也攥团费劲，那就也加25克牛奶拌匀就好攥了。

2这款月饼不用刷蛋液，做好以后晾凉放密闭的盒子里回油两天皮就软了颜色也更深了。

3月饼坯子上一定少蘸干粉，我这就稍微有点蘸多了导致成品有些不够油润，如果你做就注意一下吧。

4巧克力我用的是可可脂含量大于百分之48的好时黑巧克力。​