3、接着加入玉米油,利用蛋抽充分搅拌均匀,盐搅拌至充分乳化
4、加入过筛的低筋面粉,面粉过筛可以裹挟更多的空气,增加戚风蛋糕的气孔,使口感更加松软
5、用蛋抽画z字搅匀,避免画圈圈搅拌,否则可能导致面粉起筋,导致戚风失败
6、接着来处理蛋清,将加入蛋清中的细砂糖分三次加入,每次加入三分之一,使用电动打蛋器中速打发蛋清,第一次加入砂糖后打发至粗大的鱼眼泡
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-12-27 21:22:57作者:YD166手机阅读>>
3、接着加入玉米油,利用蛋抽充分搅拌均匀,盐搅拌至充分乳化
4、加入过筛的低筋面粉,面粉过筛可以裹挟更多的空气,增加戚风蛋糕的气孔,使口感更加松软
5、用蛋抽画z字搅匀,避免画圈圈搅拌,否则可能导致面粉起筋,导致戚风失败
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