【食材明细】

面团：玉米面粉、中筋小麦面粉、牛奶、酵母。

蔬菜：青菜、胡萝卜。

【做法】

1.玉米面先用开水烫成小疙瘩状，再晾凉。

2.把烫好且晾凉的玉米面加到中筋小麦面粉里，比例为1:4，牛奶加热至不超过40度，加适量酵母，酵母的量是两种面粉总重的百分之一，用筷子搅拌均匀，使酵母化开。

3~4.把碗里的两种面粉拌均匀，再少量多次地用牛奶和面，上手揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

1.准备适量的青菜叶、胡萝卜。

2.水开后加几滴食用油，倒入菜叶，烫约5秒就捞出。

3~4.菜叶晾凉后切碎，挤干水分，加约不到1克的小苏打拌均匀，加小苏打是为了菜叶蒸后保持翠绿不变黄，把胡萝卜切成小丁，胡萝卜要切碎点，做出来的馒头更加光滑好看。

5.取出发酵好的面团，把菜叶碎和胡萝卜碎加到面团上。

6.像包包子一样先包来，再反复揉面排气至面团光滑。

7~9.中间掏一个小洞，切开，再分成大小均匀的小面剂子，把每一个小面剂子都揉搓成圆。

蒸锅里加适量的冷水，盖上锅盖，二次醒发至明显变大、变饱满。

二发好后开大火蒸15分钟，关火后焖5分钟再开盖即可。