茼蒿和豆腐都是我们餐桌上经常使用的食材，茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。

豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有"植物肉"之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

茼蒿和豆腐两种食材，完美搭配，营养更全，更健康。可以做菜也可以做汤，今天分享一下茼蒿炒豆腐的做法，简单方便好做。

主要食材：茼蒿200克、豆腐150克、鸡蛋2个。

做法：

1、将豆腐洗净切丁，汤锅加水大火烧开，将豆腐丁放到水中焯一下，既去除豆腐的豆味，又增加豆腐的筋斗，可以提高豆腐的口感，记得在水中加点盐，效果更好。焯水后的豆腐丁，过凉水控干水备用；

2、将茼蒿洗净切成末备用；

3、将茼蒿末加入到豆腐丁中，加入少许油和盐，再打入2个鸡蛋，一起搅拌均匀；

4、热锅上油，先放入葱姜蒜炒香后，再加入搅拌好的豆腐丁和茼蒿末，一起下锅翻炒；

5、加入蚝油、胡椒粉等调料继续翻炒至豆腐有弹性即可出锅。

这道茼蒿炒豆腐就做好了，非常简单方便，也非常下饭，大家不妨试试！

早餐推荐：茼蒿炒豆腐、杂粮粥、苹果、面包标配营养，健康养生。

小结：

1、先要将豆腐丁放到水中焯一下，这样既去除豆腐的豆味，又增加豆腐的筋斗，还可以提高豆腐的口感，记得在水中要加点盐；

2、茼蒿也可以用韭菜代替，做菜的效果也不错。