大概最不顾形象的时刻就是吃刚出炉的流心芝士挞吧！趁热食用，浓稠细滑的流心，酥酥的挞皮，太美味！ 完全是一口一个，咬开爆浆的那一刻，只能不顾一切狂野地再来一口，哪还有心思去想长胖这回事？

流心芝士挞的关键就在烘烤温度和时间把握。既要把挞馅表皮烤至金黄，又不能把挞皮烤糊；如果不小心烤过了、内馅就会凝固，导致无法出现流心状态，同时还需根据自家烤箱温度来调整时间，所以烘烤时就一直守在烤箱边，看到表面金黄就立即取出。