几十年做面食经验分享，烙饼，擀面，蒸馍馍这些做法，其实很简单！

面食里最喜欢吃的就是油饼了。外皮香酥，内心柔软。不用吃菜也能吃二张饼，论起烙油饼最拿手的是我的老娘。我小时候就喜欢看娘烙饼，感觉和魔术一样，揉面擀面，卷吧卷吧，按扁了，一会就闻到满屋子飘香的油饼味。饼刚刚出锅那会油饼会滋滋的响着，冒着小油泡泡。急得我用嘴吹着，口水都会掉下来了。用手直接撕一块吹着吃着，好香啊！老娘几十年做面食经验分享，烙饼，擀面，蒸馍馍这些做法，其实很简单，推荐五香油饼。

烙饼其实是面食里好做也不好做的。有句话叫：会者不难，难者不会。要想把油饼烙的好吃，也是必须掌握和面，醒面，油酥，烙饼的火候等等。我今天就给大家带来更详细的烙饼食谱。做油饼最好是高筋面粉有筋性。而且面不要和得太硬，注意面一定要松弛。一般人家烙饼就放油和盐，味道比较简单。我用自家调制的油酥，味道很赞的。烙饼需要注意火候，火太急了饼外边已经焦了，里边不熟。小火烙饼哈，本菜谱用 ACA 电陶炉烙饼。尤其是用燃气一定注意哈。

食材：面粉 500克

食谱：五香味千层油饼

辅料：植物油 半碗，清水 250毫升，五香粉适量，芝麻适量， 盐 一勺。

厨具：ACA电陶炉，平底锅。

详细步骤：

1、清水和面搅拌到无干粉，在揉成光滑面团。面团要用保鲜膜或者食品袋密封下，松弛30分钟左右。中间揉二次面筋得以释放口感更劲道。​