食材：五花肉500克、蒸肉米粉70克、料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁2汤匙、生抽2茶匙、味精1/4茶匙、白糖1茶匙、干荷叶半张、姜3片、清水30毫升

做法

1、五花肉切成约5毫米的大片，放入姜片，调入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽，搅拌均匀后腌制20分钟。

2、将蒸肉米粉加入五花肉中，再加适量清水搅拌，让肉均匀地裹上米粉。

3、蒸笼铺上荷叶，将肉摆放上去，放在蒸锅里，大火蒸40分钟左右，盛出，撒少许葱花装饰即可。

肉末烧凉粉

食材：凉粉、油、肉末、豆瓣酱、生抽、剁椒、花椒、小葱、生姜、大蒜、料酒

做法：

1、凉粉切块；

2、热锅下油下豆瓣酱、剁椒、花椒；

3、放肉末、姜末、蒜末；加料酒炒一下，放生抽；加糖和适量的水烧开；下凉粉烧一下；

4、出锅前撒小葱末和红椒末。

葱油蒸金针菇

食材：金针菇、葱花、姜末、生抽、油、盐、糖

做法：

1、金针菇去老根，洗净后沥干水分，摆入盘中；

2、锅中热油，葱花、姜末置于碗中，加入少许盐、糖调匀，浇入热油，用筷子迅速拌匀；

3、蒸锅水烧开，放上金针菇，大火蒸5分钟，蒸好捞出汤汁；

4、汤汁中加入生抽调匀后再淋回金针菇上，将葱油淋在金针菇上即可。

泡椒华子鱼

做法1、华子鱼处理干净，沥干水，放入食盐、料酒、罗勒叶腌制10分钟左右。

2、锅烧热，放油，下锅煎华子鱼，两面煎香煎透后，放入葱和姜煸出香味。

3、接着放入桂林辣椒酱煸出红油。

4、再加入适量水，并放入白糖、红烧酱油以及泡椒和米醋。

5、先小火慢炖10分钟，再开大火收汁，直至汁浓稠。

6、最后洒上红椒碎即可出锅盛盘。

烤豆腐