老公最喜欢我做的一道美食就是“旋风酥糖饼”了，他是极爱吃甜食的，尤其是像“冬青”、“甜麻花”、“油炸糕”一类的甜食，前几天偶然做了一次旋风酥糖饼，酥酥的香香的，内里空心又柔软多层，吃着从味道和口感上非常好，老公只吃了一口就瞬间爱上了。每次只要我俩一闹矛盾，没有什么是一个旋风酥糖饼不能解决的，如果有的话，那就是两个。

那么旋风酥糖饼为什么会那么受欢迎呢？首先是它的整体的重量真是特别的轻，尤其是外观上被高温烘烤的表面那种焦黄的焦糖色，沾着满满又香香的白芝麻，一看就特别吸引人。整体呈现出空心的状态，轻轻地咬上一口，先入口的是白糖和面粉混合的香甜味，柔柔的软软的，咬一口就超满足。尤其是经过了开酥的过程，烤出来的层次更丰富更均匀，和面的时候特别用了半发面的形式，做出来的糖饼更是柔软甜蜜，而且很好消化。

做旋风酥糖饼最重要的就是“和面和开酥的过程”，至于其它步骤都是特别容易掌握的。和面的时候我们要注意用半发面的形式，这样出来的糖饼有发面的口感但是相对来说又节约了时间，可以说是一举两得；开酥的过程要慢慢的耐心的去完成，擀面的时候要均匀的用力，最好让油酥均匀的遍布在饼皮里面，最好不要擀破皮哦。总得来说，只要掌握一些小细节，很容易的就能做出好吃好看的旋风酥糖饼。

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【所需食材】：面粉、玉米油、清水

【辅助食材】：白糖、酵母粉、蛋黄液、芝麻

【所需工具】：烤箱

【制作步骤】：

1、和面

400克面粉、90克玉米油、3克酵母粉、60克白糖、用230克的清水和面，搅拌成面絮，下手揉成一个光滑柔软的面团。面粉用家里的普通面粉就可以了，糖量可以按照自己的口味来适量的增减，我觉得60克刚刚好。揉好之后密封饧面20分钟就差不多了。

❤ 家里如果没有玉米油的话可以改成同样气味小的橄榄油，如果都没有可以选择气味稍大一些的花生油；

❤ 这里用凉水或者温水和面都可以，我们这个主要是半发面的面团，不需要完全的发面。