仔姜炒肉丝，先炒肉还是先炒姜，给大家总结以下2点：

1、肉丝先放入调料拌匀，再加入食用油拌匀腌制一下再炒，这样炒出来的肉质细嫩入味又不容易粘锅。

2、想要保持仔姜的新鲜脆嫩口感，先炒肉待肉炒至变色后再下入仔姜爆炒，能很好地保持仔姜的新鲜脆嫩感，炒出来会更好吃。

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