第一次吃这个菜是在广东花都，有一个四川的同事，很爱喝酒的那种。那个时候吃饭公司有食堂，自己不怎么在家做饭。但是星期天不上班食堂就不供应饭的，我一般在外面吃，有时候，也去蹭饭吃。有一次，他炒了这道仔姜炒肉丝。我第一次看到肉丝直接和姜炒菜的，因为，在我的意识里，姜是一种辅料，用来去腥的，当菜炒还是第一次。

菜炒好了，试了一下，味道简直“惊艳”了味蕾，肉丝嫩滑爽口，仔姜清脆入味，一点也不辣，很巴适，很安逸的感觉。

仔姜 又名又称为仔姜、紫姜、姜芽，仔姜含有姜辣素，具有抗衰老的作用，另外仔姜对促进新陈代谢有好处，所以，我们要多吃仔姜。

仔姜的做法不是很多， 有仔姜炒鸡，仔姜炒鸭，仔姜肉丝，仔姜剁辣椒，腌仔姜等。

今天我们分享一道川味美食仔姜肉丝，做法简单家常，味道很巴适，非常下酒下饭，喜欢的可以试试。

食材：仔姜，里脊肉500克

第一步：把里脊肉清洗干净后先切片，后切丝。

仔姜切细丝，