制作步骤：把200克的肠粉专用粉倒入一个大盘子里，加入500克饮用水。这里用量煮锅家里四至五人份量。

加入水之后顺时针搅拌均匀至无颗粒，开始感觉很稀，没关系，这个比例是最香滑的比例，搅拌均匀之后静放3分钟，让粉与水完美的融合。

不锈钢蒸盘，涂抹一层油。在蒸盘中间滴几滴油，然后用生菜涂抹均匀，增加这一步，蒸好肠粉之后，就不会粘，切更加香滑好吃。

蒸盘上面倒入一层薄薄的米浆，接着放入肉末，生菜。如果放鸡蛋也是在米浆上面，肉末做法：猪瘦肉洗净，剁碎，放盐、生粉、油、姜粉搅拌均匀。