昨天去超市买菜的时候，看见有人买了两袋馒头：一兜黄彤彤的玉米面馒头，表面还点缀的橘色的胡萝卜碎，配色特别鲜艳；一兜红糖开花馒头，萱软香甜。看着我直流口水。立马逛到卖馒头的柜台，本想一样买四个，一问卖家要1.5一个，8个馒头就要12块钱，想想还是算了吧，不如回家自己蒸，想吃几个吃几个。

家里有面包机，最累人的工作和面就交给它了。先做玉米面胡萝卜馒头。我们只要记住配方就行：面包机桶里面放入270克水、5克酵母粉、500克面粉、10克猪油、20克白糖揉5分钟以后，放入半根胡萝卜擦成的细丝，继续揉面十分钟。盆子里涂少许油，把和好的面团放进去防止粘连，盖上盖子自然发酵。这个过程忘记拍照了。大家主要记配方，没有面包机就自己揉面，累一些就当是运动了。

接着做红糖开花馒头的面团：80克红糖、10克白糖加入300克热水充分搅拌融化倒入面包机桶里，放入600克面粉，6克酵母粉，10克猪油揉面十分钟，也放入盆子里发酵到两倍大。

接着给馒头整形：红糖馒头分成100克一个，揉光滑的面团后用剪刀在表面剪一个像奔驰标志的符号，再次揉揉放在盘子里二次醒发。

玉米馒头分成90克一个，团揉成椭圆形，烤箱里放点热水，把做好的两种馒头都放进去，用发酵功能二次发酵40分钟。没有烤箱的朋友也可以在蒸锅里放点热水，把馒头放进去二次发酵，这样做得出来的馒头蓬松柔软。喜欢蓬松口感的朋友一定要记住二次醒发馒头。

蒸锅里水开，把馒头放进去，盖上盖子中大火蒸25分钟，关火闷五分钟，揭开盖子鲜花怒放的红糖馒头，看着让人也心花怒放。

散发着胡萝卜香气的杂粮馒头，这个配方玉米面放得比较少，比普通的玉米面馒头口感更细腻一些。

今天做了19个馒头，一顿晚餐消灭了9个，明天早餐再吃一顿就吃完了。这种清甜的馒头，不用配小菜，白口吃着也香甜可口，赶快学起来吧，你也可以实现馒头自由！

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