清洗鸡蛋：我们在买鸡蛋时会看到有的鸡蛋表面很脏，粘有鸡毛或鸡粪，如果直接丢到锅煮也太恶心了，所以要先清洗一下，取一盆清水，加入一勺食盐，搅拌化开后放入鸡蛋轻轻搓洗，也可以用刷子仔细刷洗，然后再用清水多冲洗几遍。

浸泡鸡蛋：再取一盆清水，分别加入2勺食盐和一勺白醋，搅拌均匀后再放入鸡蛋浸泡3分钟。这一步的目的有二：一是利用食盐的消毒*菌作用将鸡蛋清洗的更干净；二是因为鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙，加白醋浸泡能够氧化蛋壳，使蛋壳变软，就可以防止鸡蛋煮的过程中破皮，而且煮好后也更容易去皮。

煮鸡蛋：锅中加水，放入鸡蛋，水量要没过鸡蛋，然后大火烧开后转成中小火慢慢煮。煮鸡蛋时，不要开着大火一直煮，因为如果火太大，鸡蛋就会在锅里不停地翻滚碰撞，从而容易撞破蛋壳，中小火煮鸡蛋不易破皮，而且鸡蛋内外受热均匀，煮好后口感好。

鸡蛋一般煮8分钟左右就全熟了，这时的鸡蛋火候刚刚好，不老不嫩，香嫩可口；如果喜欢吃口感老硬一点的鸡蛋可以适当延长一下时间。如果想要吃溏心蛋，那就要缩短一下时间了，一般在煮6分钟左右时，鸡蛋的蛋清和蛋黄就会基本凝固了，这时蛋黄的中间还会有一点溏心，非常地好吃。