羊肉被誉为冬令补品，蛋白质含量多，脂肪含量较少，比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。

肉质还最细嫩，容易消化吸收，多吃补肾补气，有助于提高身体免疫力。

一.羊肉白菜炖粉条，吃完浑身暖乎乎，关键有一锅好汤。

【羊肉白菜烧粉条】

材料：煮熟的羊肉250克，白菜250克，泡好的粉条150克。

调味料：葱半颗，姜6片，盐1小勺，花椒几粒，米醋1勺，香菜1颗。

做法：1.羊肉洗净后用清水泡着，泡去血水，中间换水数次，至漂清即可。

1.将羊肉切成大块，放入汤堡中，加足量的水，放入葱段姜片，加盖大火煮开。

2.然后转中小火，焖煮半小时左右，煮至用一根筷子能顺利穿透肉即可。

3.捞出羊肉晾凉后切厚片，粉条提前放清水中泡软，白菜切段。

4.锅中油热，放入花椒、葱姜末炒出香味。

5.加入白菜，翻炒 至菜叶稍软塌。

6.倒入煮羊肉的汤，再放入切好的羊肉片，泡软的粉条。

7.加盖焖煮8分钟左右，至白菜变色，然后加盐，几滴米醋拌匀调味即可。

小贴士：生羊肉直接拿来烧炖的不好掌握火候，这样先煮好再烹饪是个万无一失的好方法。

煮汤加点葱段姜片就行，佐料太多会掩盖了羊肉的自然香。中火煮半小时至用一根筷子能顺利穿透肉即可，时间太长就煮老了。

二.羊肉面鱼，热腾腾香喷喷的，有汤有肉有面一锅端