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嘴哥是在来宾吃过

有个友女是柳州某个县城的

也会自己做

红糟辣酱也叫香糯糟辣酱

是在辣椒中加入香糯米甜酒、米醋、

肉姜、香蒜等各种配料

自带一股浓郁的酒香

一般是不单吃的

煮菜的时候放进去一点就可以吊味了

像神马红糟猪大肠、红糟罗非鱼等

另外

桂平金田镇的酸糟辣椒也很好吃

拿来炒猪大肠

不管是送饭还是送粥

都很开胃呢

咦

我怎么老和猪大肠过不去啊

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沙蟹酱

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上过《舌尖上的中国》

我们是一定要写写的

将沙蟹捣碎

加入适量食盐、生姜和黄酒

用石磨磨成细细的泥状

再密封入瓶随时食用

虽然有的朋友说吃不惯

但沿海朋友吃得那叫一个鲜

拿来炒豆角一级棒

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酱油膏

我们南宁白话叫豉油膏

和生榨米粉简直是绝配

一般超市比较少见

但前几天我是在铁鸟的门市看到的

根据等级不同价格也不同

便宜的只要6块钱一斤

酱油膏是特种酿造酱油晒炼后的加工品

风味优良独特、经久不坏

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豆豉酱

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咸味重，酱香浓

南宁的扬美古镇就有卖

可以拿来做豆豉辣椒、豆豉辣椒木瓜等

也可以直接用来炒白肉、炒青菜

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豆腐乳