- 7 面糊倒入薄饼机专用容器里,薄饼机也一并准备好,通电预热;
- 8 将薄饼机迅速趴在面糊里面1秒钟,再迅速提起来,翻个儿,待中间有小泡泡起来,边缘略微翘起来,用双手把饼皮轻轻拎起来,一张千层饼皮就做好了;放在一个大盘中,直接放上去就可以,无需盖保鲜膜或者盖子;
- 9 剩下的面糊不时地用勺子搅拌,防止面糊沉淀,将剩余的面糊依次做成千层饼皮;到最后的时候会有少许沉淀,做成小的饼皮也没有问题的;煎好的饼皮互不粘连;边缘太轻薄也不用管,如果有强迫症想要每张饼皮大小一样,可以取个慕斯圈,将其扣压整齐;
- 10 冷藏8小时以上的动物淡奶油400克,加40克细砂糖,用电动打蛋器先高速再转中低速,打出明显纹路但又不流动的状态;奶油打得硬一些利于涂抹;