七、凉皮生意成本估算：

一斤面粉出5份凉皮，那么一份凉皮重量就是250克，按照面粉价格2元一斤算，一份凉皮成本是4毛，200克面浆蒸180克凉皮。

一斤辣椒油成本7-10元左右，1斤辣油可以出（出20份）

调料水5斤3元；一碗凉皮调料水的成本是1毛；

一碗凉皮成本=一碗皮子4毛 辣椒油5毛 调料水1毛 配菜5毛=1.5元；

一碗凉皮外地售价5元——6元；陕西本地售价5——12元。

这么一道地道的陕西凉皮总算做好了，观之颜色红、透、亮。一口下去爽滑、劲道、酸爽。舌尖上的中国说的真对，不能小看小吃，那可是食厨人的血汗所在。现在的城市化进程加快，如今的小吃街汇聚了来自各地的特色小吃，小吃也能够在更多的城市出现。我希望陕西的凉皮可以去到更多的地方，继续传承本土的文化，镌刻家乡的记忆。只看文字学不到其中精髓，如果您想学习正宗陕西凉皮 技术，西安青鸟陕西凉皮培训班期待你的加入！