承接汉中凉皮之传统精髓,祛出复杂的调制方法,寻找凉皮最醇香的本味,取红辣椒之辣、取绿辣椒之香,配合辅料菜式,调出区别于传统的自然醇香的新品口味,口感筋道、自然醇香、回味悠长,成为魏家餐饮新特色招牌产品之一,今天青鸟餐饮就教大家怎么自己做秘制凉皮。
步骤:
1.和面选用高筋面粉,一斤面粉加260克水。
2.揉成一个光滑的面团之后,把面团扣住醒十分钟。
3.醒好的面加没过面团的凉水,在水里随意地揉搓面团,像洗衣服一样。
4.洗面的过程需要三到四次,每次洗完把洗好的面浆倒到另一个盆里。
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2023-02-03 21:45:45作者:YD166手机阅读>>
承接汉中凉皮之传统精髓,祛出复杂的调制方法,寻找凉皮最醇香的本味,取红辣椒之辣、取绿辣椒之香,配合辅料菜式,调出区别于传统的自然醇香的新品口味,口感筋道、自然醇香、回味悠长,成为魏家餐饮新特色招牌产品之一,今天青鸟餐饮就教大家怎么自己做秘制凉皮。
步骤:
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